Sabor casero con un giro dulce: arroz con pollo, pasas y frijoles molidos
Fácil de preparar, lleno de ingredientes familiares y con un final sorprendente: así es este arroz con pollo y pasas, perfecto para cualquier ocasión.
El arroz con pollo es uno de los platos más representativos de la cocina costarricense, pero esta versión con pasas doradas y frijoles molidos Lizano aporta una mezcla inesperada de sabor y tradición. Perfecta para quienes buscan algo familiar, pero con un giro dulce y aromático, esta receta se enriquece con especias, verduras frescas y un sabroso fondo de caldo de pollo.
Ingredientes:
• Aceite de oliva: 2 cucharadas
• Cebolla blanca finamente picada: 3 cucharadas
• Dientes de ajo finamente picados: 2 unidades
• Zanahoria picada en cubos pequeños: ¼ taza
• Vainica picada en trozos pequeños: ¼ taza
• Salsa de tomate Lizano: 3 onzas
• Salsa Lizano: 1 onza
• Caldo de pollo o agua: ¼ taza
• Pasas doradas: 4 cucharadas
• Curry: 1 cucharadita
• Pollo hervido y desmenuzado: 150 gramos
• Sal al gusto
• Arroz blanco cocido: 230 gramos
• Culantro de castilla finamente picado: 2 cucharadas
• Frijoles negros molidos Lizano: 1 unidad
Paso a paso:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y la vainica, todo finamente picado. Sofríe hasta que los vegetales estén ligeramente tiernos.
Añade el caldo de pollo (proveniente del agua donde herviste el pollo) y mezcla bien. Luego, incorpora la Salsa Lizano, la salsa de tomate Lizano y, si deseas, un poco de Chilera Lizano al gusto. Cocina unos minutos para integrar los sabores.
Incorpora el pollo desmenuzado y el arroz blanco cocido. Revuelve bien y deja cocinar a fuego bajo hasta que todo el arroz absorba los sabores y adquiera un color uniforme.
En una sartén aparte, calienta los frijoles negros molidos Lizano. Puedes darles un toque especial con un poco de azúcar y unas gotas de tinta de café, para profundizar su sabor.
Justo antes de servir, agrega el culantro picado y las pasas doradas al arroz. Mezcla ligeramente para que se integren sin perder su textura.
Este arroz con pollo y pasas es una versión enriquecida de un clásico que no pasa de moda.
